情報提供：鹿児島市中央卸売市場魚類市場

弊社　津曲商店は、法人のお客様向けの業務用販売にも対応いたしております。
これまでも、法人のお客様からの多様なご要望にお応えしてまいりました。
例えば、以下のようなご要望がありました。

• 数量をまとめて安く買いたい。
• 鹿児島の旬な魚を知りたい。
• 新メニューにあう食材を知りたい。
• 今の鹿児島魚市場の入荷状況と相場を知りたい。

最近では、一般のお客様からだけでなく、業者様からお問い合わせをいただくことも増えております。
しかし、現状のホームページでは、業者様向け商品の紹介や商品相場の情報などが不足していました。
そこで、今回新たに企業間取引という形で、主に法人のお客様向けのお取引についてご案内させていただきます。
【必要な時に必要な分だけ仕入れたい】といったようなお客様のご要望にも細やかに対応いたします。
どうぞお気軽にお問い合わせください。

１．取り扱い商品について

津曲商店の仕入れ先、鹿児島市中央卸売市場魚類市場は、南九州最大規模の魚市場です。
鹿児島県はその三方を太平洋、東シナ海に囲まれ、錦江湾、志布志、串木野、枕崎、長島の沿岸部。
種子・屋久、甑島、奄美諸島、トカラ列島の離島群から形成される広大な漁場を持っています。
そのため魚種が非常に豊富で、四季折々さまざまな旬の味をご提供できます。
鹿児島でなければ食すことのできない、また鹿児島だから新鮮に食せる素材もいっぱいです。
津曲商店は、鹿児島県で水揚げされる全魚種、お取り扱いしております。
津曲商店の商品の多くは、ノンドリップ急速冷凍に対応しており、市場の鮮度をそのまま全国へ配送可能です 。
品質を見極める店主の目利きにも自信があります。
選りすぐりの商品を、鮮度抜群の状態でお届けいたします！

鹿児島の旬の魚については、お魚カレンダーをご確認ください。

2.配送について

弊社は、小規模なロットにも対応いたします。 商品の多くがノンドリップ急速冷凍に対応しています。
ご注文を頂いた商品は、即日発送も可能です。
津曲商店は鮮魚から加工品までの食品を扱っていますので、
発送の際には、冷凍・冷蔵・ 常温の中から適宜利用してお届けしております。
鮮度を維持するために最適な梱包、発送をいたします。

詳しくはこちらをご確認ください。

3.お取引の条件について

初回のみメールフォームより、お客様情報をご送信ください。
後日、弊社から確認メールをお送りいたします。 企業間取引がはじめてという方もどうぞお気軽にご相談ください。
分かりやすく、丁寧な対応をいたします。
お取引に関するお問い合わせやご不明な点がございましたら、どうぞお気軽にお申しつけください。
お問い合わせは以下のフォームより受付いたしております。

担当：津曲　浩史　

4.お問い合わせはこちらから

当店では今春よりリキッドフリーザー『ノンドリップ急速冷凍』 を導入いたしました。
ノンドリップ急速冷凍とは素材を特殊な技術で超急速冷凍する全く新しい冷凍法。
この技術で鮮魚を冷凍すると、解凍した際にあたかも眠っていた鮮度が起きだしたかのように新鮮さがそのまま蘇ります。
そのため当店では鹿児島魚類市場で水揚げされた直後の新鮮さ、旨さをそのまま全国どこへでもお届けできるようになりました！

冷凍革命！ノンドリップ急速冷凍とは？

 ノンドリップ急速冷凍とは、その名の通りドリップがでない冷凍法です。
ドリップとは魚な肉を解凍する時に出る赤い液体のこと。
このドリップは冷凍過程で素材の細胞が破壊されるために発生すると言われ、その中にはたんぱく質・アミノ酸・塩類・ビタミンなどの栄養分＆ うま味成分が含まれており、鮮度や味が落ちる大きな原因になっていました。
しかし、ノンドリップ急速冷凍では従来の冷凍方法に比べて約20倍もの急速冷凍！
そのため、ドリップの原因となる鮮魚の細胞を破壊することがありませんので、ドリップがほとんど出ません。
つまり、鮮度、 旨さ、 見栄え、 食感において、 魚類市場にその日に揚がったそのままでお届けすることが可能になったのです！
おまけに 強力な完全凍結のため、長期保存が可能になり、その上解凍時には常温、低温、加熱、 流水と自由に解凍いただけます。

ノンドリップ急速冷凍でお届けすると・・・

当店取扱の「きびなご」 は鹿児島の県魚の中でも特に足が速く、 鹿児島県内であっても鮮度の高いものをお届けするのが難しい商品です。
また当店では非常に目利きの鋭い料理人の方を相手にさせていただいておりますので、鮮度についてはハードルを高く設けております。
しかし、このノンドリップ急速冷凍によりどんな季節でも市場に揚がったその鮮度でお届けできるようになり、 お客様からも大好評を頂いております。