商品紹介
プロの料理人も使用する冷凍サーモンを「切るだけ」の状態でお届けします！
北大西洋海域に多く生息している鮭の一種であるアトランティックサーモンを、津曲商店が特許を持つ冷凍技術で急速冷凍。鮮度抜群です。
解凍後も身が活きているため、サーモンピンクの美しい色はそのまま。とろりととろけるような濃厚な甘みと旨みが感じられます。
皮をはいでいるので、解凍したら切るだけで刺身として美味しくお召し上がりいただけます。
火を通してもふっくらと仕上がるので、表面を焼き付けてサーモンステーキにするのもおすすめです。
スーパーのサーモンとの違いとは？
スーパーなどでよく見かけるサーモンは「トラウトサーモン」と呼ばれるもので、鮭と属性が似ている魚ではあるものの、実は鮭ではありません。トラウトサーモンは、脂が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。
一方、こちらのアトランティックサーモンは、北大西洋海域に多く生息している鮭の一種で「タイセイヨウサケ」ともよばれています。よく聞く「ノルウェーサーモン」は、ノルウェーで養殖されたアトランティックサーモンのことです。
脂がよくのっていて甘みがあり、しっかりとした食べ応えがあるのが特徴。
寿司ネタやカルパッチョなど生食はもちろんのこと、ムニエル、フライなど幅広い料理に使われています。
当社特許「冷凍パック詰め刺身」
ノンドリップ急速冷凍とは、市場で下処理して真空パックした鮮魚を、熱伝導率の良い液体に漬け込むことで、一気に超低温まで急速冷凍する技術です。
当社の刺身維新商品は、「冷凍パック詰め刺身とその製造方法」として独自性が認められ、特許を保有しています。
解凍時に出てくるドリップの原因は、時間のかかる冷凍方法。冷凍過程で、食材の細胞がどんどん破壊されていくために発生してしまいます。
当社の製法では、急速に冷凍することで食材の細胞にダメージを与えないので、解凍時のドリップがほとんど出ません。さらに、強力完全に凍結されるため、長期保存が可能になり、アニサキスの心配もありません。
お召し上がり方
解凍方法
解凍に時間がかかると鮮度が落ちるため、流水解凍してください。
※加工の際に骨はできるだけ取り除いていますが、身が崩れてしまうため骨を取り除くのが難しい箇所もございます。お召し上がりになる際はご注意ください。
お刺身
解凍後、1人前ずつ切り分けてお召し上がりください。
アトランティックサーモンの味を、お刺身でご堪能ください！
漬ける
アトランティックサーモンは漬けにおすすめです！
醤油で漬けて、サーモン丼や手巻き寿司にしてみてはいかがでしょうか。
商品情報
状態：冷凍
お届け：真空パック
産地：ノルウェー
内容量：約250〜300g
人数目安：3人前
配送方法：冷凍便
賞味期限：冷凍保存で1ヶ月
保存方法：冷凍保存
ご注意：水揚げ状況・天候不良等によりご用意できない場合もございます。その際には改めてご連絡させていただきます。
