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カツオたたきで手ごね寿司
カツオがごろっと入ったカンタン豪華な手こね寿司！おもてなしにもぴったり♪
鮮度抜群の美味しさと栄養が詰まったカツオのたたきでつくる、三重県の郷土料理「手ごね寿司」をご紹介！
当店の冷凍カツオは、通常のものに比べ、瞬時に鮮度とおいしさ、栄養を閉じ込めているので、身の締まり方が全然違います！
カツオがごろっと入ったカンタン豪華な手こね寿司は、おもてなしにもぴったりのレシピですよ♪
- 調理時間：約45分
材料（4人前）
| カツオのたたき | 200g |
| 大葉 | 7〜8枚 |
| 生姜 | 1片(10g) |
| ごはん | 2合 |
| 寿司酢 | 50ml |
| 醤油 | 小さじ3 |
| 炒りごま | 大さじ1 |
作り方
- カツオのたたきは一晩冷蔵庫で解凍しておく。
- カツオのたたきを好みの厚さでカットする。
- カツオのたたきに醤油小さじ2をかけ軽く混ぜ、30分ほど漬けておく。
- 生姜をみじん切りにし、30分ほど寿司酢に浸す。
- 大葉を細切りにする。
- ごはんに④の生姜入り寿司酢と炒りごま大さじ1を入れ、冷やしながらよく混ぜる。
- 大葉と③のカツオのたたきを醤油ごと全部入れる。醤油小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、お好みで大葉やごまをかけて出来上がり！
ワンポイント
鹿児島は、高知・静岡と並ぶカツオの生産地です。当店では、その日に水揚げされた新鮮カツオや鹿児島ならではのこだわりのカツオ商品を産地直送販売いたします。
「カツオ」は美味しいだけでなく栄養価も高い！善玉コレステロールを増やすEPAが多く含まれ、ビタミンB1・B2・Dや鉄分が豊富です。女性にうれしい美肌を作るナイアシンの含有量は、魚の中でもピカイチです♪
